5道家常菜，做法简朴大气，每道都好吃鲜味下饭。国庆小长假还没过，节日的气息还挺浓，宅在家里还不知道吃什么？今天整理了5道营养好吃，做法简朴大气的家常菜，喜欢的小同伴收藏试试吧~【鱼香肉丝】鱼香肉丝是一道很是经典的“万人迷”炒菜，咸中带甜，微辣中又有淡淡的醋香，不管内里的食材如何变化，不行少的肯定是肉丝，端上桌几分钟被秒光，米饭都不够了。
主料： 猪里脊1块，胡萝卜1根，青椒1个调料： 葱花少许，油适量，盐2克，酱油10克，米醋15克，白糖1大勺，豆瓣辣酱1小勺，淀粉1小勺，料酒20克1. 猪里脊、青椒、胡萝卜准备好；2. 里脊肉切丝，入碗中，放少许淀粉和料酒抓匀；3. 青椒去蒂去籽，切细丝；胡萝卜先切片，再切细丝；4. 炒锅中倒少许油，油温热时将胡萝卜丝入锅中，翻炒1分钟，使胡萝卜丝匀称裹上油脂；5. 再将青椒丝倒锅中，翻炒几下变色，盛出；6. 同一锅中倒适量油，不要等油热，赶快把肉丝和葱花同时倒入锅中，用铲子尖将肉丝快速打散，这样肉丝就不会坨在一起了，而是一根根独立明白；7. 趁着肉丝打散，外貌变色时，把豆瓣辣酱入锅中；豆瓣酱微辣而且很咸，后面的酱油和盐也不要多放；8. 快速将豆瓣酱与肉丝混淆匀称；9. 将先前炒好的胡萝卜青椒丝回锅，混淆几下后，凭据口胃撒少许盐、1大勺白糖、少许酱油、沿着锅边淋适量米醋，快速翻炒匀称，出锅。【牛肉炒洋葱】牛肉比猪肉相对来说价钱贵一点，可是它的营养价值也比猪肉更高一些，搭配洋葱，甜脆鲜嫩更开胃，撒少许黑胡椒，简朴是锦上添花，味道和铁板牛柳有一拼。质料：牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，淀粉1小勺，料酒少许，黑胡椒粉适量1. 牛肉清洗洁净；2. 切成尽可能薄的片；3. 入小碗中，用少许淀粉、盐、料酒搅拌匀称，腌10分钟；4. 小洋葱剥外皮；5. 切成菱形块；6. 炒锅中倒一点点油，将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟，撒盐断生，然后盛出来；7. 炒锅中多倒些油，油温3成热时，将牛肉入锅中，迅速划散；8. 转大火，肉片也逐渐变白，倒入适量的酱油调色，少许生抽调味，凭据口胃是否继续加盐；9. 翻炒几下待牛肉完全成熟入味，将洋葱块倒入锅中，撒入少许黑胡椒粉，混淆匀称，出锅。
【肉末辣椒炒粉条】这道菜跟“蚂蚁上树”很像，我放了螺丝辣椒调色调味，出锅时放了一头蒜末给这菜提味了不少，红薯粉条吸了很多多少汤，柔软又有弹性，全家四口人都很爱吃。质料：红薯粉条1大把，肉馅80克，螺丝辣椒1根，小葱1把，大蒜1头，豆瓣辣酱1大勺，油适量，酱油少许，盐少许，热水适量1. 红薯粉条提前泡软待用；2. 肉馅准备好，辣椒切块，小葱切1厘米长小段，一头大蒜拍碎剁末；3. 热锅凉油，舀一大勺豆瓣辣酱，小火煸炒出红油，一定要小火噢；4. 将肉馅倒入锅中煸炒变色，再倒入少许酱油调色；5. 将粉条从水里捞收支锅中，尽可能让粉条将汤汁吸收进来；6. 粉条很吃水，所以要分两三次倒热水进锅中，凭据粉条的柔软度判断加水量，最好别一次加太多；7. 待粉条柔软了，将辣椒倒入锅中，混淆两下；8. 关火，将小葱段和大蒜末倒入锅中，迅速翻拌几下，装盘。
【五花肉炒豇豆】这道肉丝炒豇豆，豆子嫩，而且颜色绿。肉丝带着肉皮，肥而不腻，越吃越爱吃，米饭不知不觉中全吃光了！质料：带皮五花肉100克，豇豆1把，酱油，盐1克1. 带皮五花肉洗洁净；2. 豇豆洗净，沥干水；3. 五花肉切细丝；4. 豇豆切成寸段；5. 炒锅中油热后下入肉丝，煸炒出油后，倒适量的酱油调色调味，盛出；6. 锅中留底油，将豇豆段入锅中翻炒；7. 倒一些热水，然后转小火，盖盖子，焖3分钟左右；8. 撒少许盐和豇豆混淆，再将肉丝倒入锅中，翻炒匀称出锅。【肉末茄子煲】很是经典的一道肉末茄子下饭菜，肉末的香嫩，茄子的糯香，汤汁的浓郁，没有谁能拒绝得了。质料： 长茄子2根，肉馅100克，香葱3棵，青蒜1棵，姜2片，干红辣椒3个，油适量，酱油少许，盐少许，生抽少许，白醋少许水1碗1. 质料准备好：长茄子、香葱清洗洁净，肉末要点儿肥的，干红辣椒；2. 长茄子切寸段，厚度约为成人的拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要太多，可防止茄子氧化；3. 香葱、青蒜切末，姜切细小的末；4. 将茄子条轻轻挤压几下，经由这样处置惩罚后，茄子稳定黑且不吸油；5. 炒锅中倒适量油，将茄条倒锅里翻炒变软；6. 把茄子条倒入砂锅中；7. 油温3成热时将肉馅倒锅里，用铲子迅速划散，使肉馅成为独立的肉末；8. 肉末微变色，不要等全熟，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香；9. 倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开；10. 将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟，茄子吸足了肉汁料汁后，鲜香入味，开胃下饭。
“用爱制作美食，用心记载优美；用简朴的做法，出现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感应“陪同”才是世间最优美、最重要的。